Seminarieserie 2: Vis – Van vangst tot gastronomisch menu

Beschrijving

Van duurzaam vissen en verwerking tot het perfect opgediende visgerecht – een praktijkgerichte opleiding voor liefhebbers en professionals.

Module Onderwerp Duur Prijs*

1 Waterkunde & duurzaam vissen 1 dag 190 €

2 Vangen, verdoven & doden 1 dag 220 €

3 Ontweiden, fileren & roken 2 dagen 360 €

4 Viskeuken – Van meer tot pan 2 dagen 380 €

5 Gastronomisch menu & sensoriek 1 dag 220 €

Complete serie, alle 5 modules 7 dagen 1.190 €

incl. certificaat „Van oorsprong tot bord – Vis“

Doelgroep:

Vissers, fijnproevers, gastronomen en iedereen die de respectvolle omgang met vis, van vangst tot keuken, wil leren.

Overnachting & maaltijden

In het TARGET World Hotel Landscheid direct op het terrein:

• Comfortkamer incl. ontbijt

• Speciale prijzen voor seminar deelnemers: vanaf 69 € per nacht (jachtschoolbonus)

• Diner optioneel in het restaurant of bij praktijk kookevenementen

Afsluiting & certificaat

Na succesvolle deelname aan alle modules ontvangt u het

Certificaat „Van oorsprong tot bord – Wild / Vis“

als bewijs van vakkennis, duurzaamheidsbegrip en ambachtelijke vaardigheid.