Beschrijving

Onder begeleiding van ervaren jagers, meesterslagers, koks en experts ervaart u het volledige traject van de oorsprong tot de gourmetkeuken – praktijkgericht, authentiek en met de hoogste kwaliteitsnormen.

Seminarreeks 1: Wild – Van de jacht tot de gourmetkeuken

Ervaar de verantwoorde omgang met wild – van ethisch jagen tot de verfijnde wildkeuken.

De seminarreeks kan modulair of als totaalpakket worden geboekt.

Module Onderwerp Duur Prijs*

1 Inleiding in de wildkunde & ethiek van de jacht 1 dag € 190

2 Het strekken & ontweiden (praktijkgedeelte) 1–2 dagen € 280

3 Versnijden & vleeskunde 2 dagen € 390

4 Wildkeuken – traditie ontmoet modern 2 dagen € 390

5 Gourmet & presentatie 1 dag € 220

Volledige reeks, alle 5 modules 7–8 dagen: vanaf € 1.290

incl. certificaat „Van de oorsprong tot het bord – Wild“

Doelgroep:

Jagers, jachtcursisten, koks, vleesliefhebbers en iedereen die wild op verantwoorde wijze wil verwerken en ervan wil genieten.